東三環---第一次坐小蹦蹦

原來，在小蹦蹦的方盒子裏，是這種感覺啊~~~



小蹦蹦，摩托車改裝的三輪車，在北京用於短程運輸，呃~運人!

赴約的那日，剛好是上下班時間，出租車很難叫到，眼見著已經過了相約的時間，我那個急啊~~~。剛好有這麼一輛小蹦蹦送客進小區，我猶豫了一下，決定搭這個。第一次坐小蹦蹦，新鮮感是一定有的，感想呢，就是太暈了!

沒有避震裝置的機動式三輪車，師傅就這樣給他飆了起來，顛簸得厲害，你看我的手抓得死緊。

平常，小蘋果先生不准我坐這個，說是太危險。北京師傅都是吃大蔥長大的，衝得很，鑽進車陣裡，左閃右閃向前衝，一邊還按喇叭，把擋路的行人以及腳踏車"按"走，坐在後面的乘客我，就像搖博浪鼓一樣，左左右右甩---這個可以作為需不需要減肥的實驗，當身上除了胸部以外的肉肉，有"跳動感"，那就表示要減肥了。


<批也思>
爐主:到建外SOHO多少錢?
蹦哥:八塊!
爐主:五塊吧!
蹦哥:五塊只能到大北窯!
爐主:建外SOHO就在大北窯啊~~~
蹦哥:上來吧~~~

這樣也行!^^"

北京通州首發--找雞翅

我們這一群白頭宮女(博陽廣告的老同事)加起來絕對超過350歲。特地坐公交車去了通州，尋味而去---小施燒烤店，是通州當地人小馬先生"好鄰居一樣"的燒烤店。



從東三環坐公交，不出四十分鐘可至通州南後倉。堅持成這樣，非去不可的原因，若要說勤勞也可以，要說嘴饞也可以，要說這雞翅多麼令人欲仙欲死也可以，有一點是肯定的，我的老老老同事---安，這會兒上京來休假，姐妹淘一行多人都在京城甚為難得，花月良宵不容錯過，不去胡同裏的西單變態翅酷，往郊區找新鮮。







路邊烤串是京城的風景之一，春夏秋冬可見，夏日傍晚將烤串攤檔便挪到路邊，擺上幾張桌子，烤串配扎啤，偶有涼風習習而至，實為人間好風景。侃大山的，滿嘴跑火車的，高談聲配上偶爾炸開來的豪朗笑聲，氤氳的炭火白色煙霧席上身來，薰染成北京夜色。



冬日得找有門臉的小店，哆嗦著吃。這會兒到了盛暑，串老闆只消有一個長條型的不鏽鋼小炭火爐子，爐子下墊倆磚頭便開張，講究一點的，一爐子配一折式方桌就是烤串攤，炭火味加烤肉味就是攬客利器，誰也不在乎有沒有招牌，小爐子擺好啥東西都能往上烤。



那客人呢!嘿，站著吃。再有，就是找個地兒，蹲著吃，女孩畢竟是女孩，一手握串兒，一邊找矮牆或磚頭坐下吃。



通州這小施燒烤店，強調是小飯桌式的。有點像在台灣給小小孩當遊戲桌的小飯桌。90X90公分大小，高度45公分。客人圍座，一人一張板凳。



先上來的是大料水煮毛豆和花生。大料，就是台灣說的八角。簡單樸素的小菜，烤物上桌前，邊剝邊就聊開了。



我們在一小院裏開桌。(翻譯一下:老闆把我們的小飯桌擺在一個住宅區的入口空地上)



小桌上還有一個小型的不鏽鋼烤爐。大概體積小的東西，都顯得卡通並且可愛。當然，爐主就很想搞一個回家。





烤坊裏烤出來的雞翅，送達客人小飯桌上保溫，並不會繼續將雞翅烤乾的炭火溫度。很smart的。





院裏有四五桌客人，爺們多。喝酒啃肉，吃完骨頭直接砸地上。有樣學樣，這樣就非常之北京了唄!

(每次都想要蹲在地上，學人吃串啃雞翅，一邊吃一邊丟。這次還沒蹲上，圍著小飯桌挺有意思的。也算如願以償。)

讀買品二十二問(1)

有趣的功課: 讀買品二十二問

【讀品】
1、你現在正讀的書：
本週閱讀外灘畫報，以及香港回歸十年專題的北京青年週刊。
書籍類是向田邦子的隔壁女子。

外灘畫報是去年2006年創刊的，定位為全球資訊，城市生活的期刊，
編輯印刷都在上海，每週四出刊。
大概有以下專題，新聞，生活，文化。一次兩冊，生活(lifestyle)單本發行一冊。
外灘畫報採剪輯式的編輯方針與內容。既然是畫報，當然就是以大量的圖片來吸引讀者。精品名品的介紹當然少不了，但是我看起來比較像商品型錄。
本期對我比較有吸引力的內容是:紐約時報的上海分社社長Howard French以攝影鏡頭看出去的上海，為此留下的紀錄，他堅持用自己的眼光拍攝心目中的上海，即便在他人眼中，這些都不是上海的菁華。簡言之，就是拍他觀察的人，以及人的行動與生活。這個切入點十分對我的胃口。
紀錄一座城市，而這城市是變化中的，甚至是慢慢消失的，消失在那些高樓圍攻之下，消失於里弄的消失，消失於上海人捐棄過往的生活方式，朝向西化的進行式。變化在所難免，所以我們能做的，就是紀錄而已。
這樣看待一座變化中的城，不是沉重，而是冷靜過頭的。我想，因為他不是上海人。

本週碰上香港回歸十週年的…紀念日。北京青年週刊的主題以在香港的人為對象，進行了”100個香港人的10年”的採訪。本刊的精神聲稱關注人生，分享人生，面寬以香港特刊，時尚以及娛樂開展，至於深度，我想就是容易讀吧。資訊類與生活類的書寫，也有大量的採訪，似乎比較能談到創作者創意的企圖。三大冊的編排水平不一，感覺上是三本雜誌。

100個香港人的10年，看來看去，大抵是歌頌回歸後的生活變化，無論是不是土生土長的香港人或者是過客，當然一致看好未來前景，他們沒說出口的，意思是:最壞的已經過去了。對這一百個人共同提問的問題是:
1. 十年了，你賺到錢了嗎?
2. 現在，快樂嗎?
3. 對未來，你有什麼規劃嗎?
4. 你認為最能代表香港精神的人是誰?

我的老天爺啊!這些打成績式的問題還真是…中國傳統教育之下的問法!

要是我提問的話，我要問的是:
你老了10歲，現在的你，跟10年前的你，有何不同?
你最喜歡香港的哪一個地方?為什麼?
(我不能當狗仔，也不能像台灣的主播總是把自己當作當事人下結論(很可惡!)，我也不想當老師。採訪很容易表面化，看看就好。這倒提醒我了，我沒有香港朋友，如果有一個香港朋友，那麼至少我會有一個樣本可參考。)

誰還記得的艾敬的1997。本期的生活專刊便以艾敬的”我的1997和2007”，闢了另一個觀察角度。艾敬在10年前出版的我的1997(在台灣也有發行)，封面照在蘭桂坊的1997酒吧門口拍攝，當年那個像似吟遊詩人，城市民謠風歌手的清新女孩，抱著一把木吉他(樸實?)，在花花的香港留下一個身影，再回到香港的1997，只是故地重遊吧，現在的艾敬，長住紐約。那麼，這到底是對誰意義深刻啊?

附帶一筆，本期北京青年週刊的資訊專刊，以”星光幫靠博客(即BLOG)打下一片天”也上了封面標題啦。星光幫現象以及延燒的話題，恐怕還得燒一陣子。

平常也會買北京編輯出版的週末畫報。但是這個星期沒買。一樣很物質。不好意思，我把它當作大便書。

正在讀的書:向田邦子的隔壁女子。絕不是閨秀派的向田邦子，每每講(寫)家庭的故事，其實也就是千瘡百孔的，有可能在你家隔壁，也有可能就是你家。但是，邦子也不會惡狠狠的拿起刺刀，讓讀者也一身血淋淋。總是透過小說，看見別人的故事，向田邦子，總是讓我想起袁瓊瓊。
筆法都細膩，也都女人，再說一次，卻不是閨秀派的!

北京老路一段，豆莢一條

辦理加簽。

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這兩年我都是自己到出入境管理局辦理台胞證加簽的。公司並沒有幫台幹處理居留的簽證服務，說出來會被人笑死---大部分聘用外籍員工的公司，都有人事助理跑這些公家機關，讓員工安心的工作，放眼爐主周圍的打工仔，根本不需要曠日費時自己送件，自己取件，時間到了公司自然幫你把証件都辦齊。我就是沒那個命，靠著單槍匹馬跑公家機關，只能安慰自己說是順便多認識一下北京，是一種難得的經驗，是無可取代的生活價值。在這裡說說嚷嚷，看起來好像是抱怨，骨子裡更清楚明白的知道，老東家一切不上軌道，表面上台幹為了生存隱忍著這些芝麻綠豆的屁事，實際上民心向背，昭然若揭。

今年再來北京我已經是一個自由人，心平氣和的自己去簽證，已經是熟門熟路的了。暫住證影本、照片、台胞證帶上，填好表排隊，完全不必遲疑猜測。老神在在。

今年看到這公家機關也多了許多便民措施，像是領表的櫃檯與辦理簽注的櫃檯分開了，動線合理。還有快遞的服務，只要把簽注費加上快遞服務費交齊了，時間一到，送件到府。還是有進步。

是因為我不必急著趕回公司上班讓我氣定神閑，還是這地方來了太多次，熟悉感化解了對環境的不安，短短20分鐘我就走出機關大門，準備打道回府。

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挨著二環路的安定門東大街，與壩河平行的這一段路，曾經有一年的時間，只要不加班，我便走到雍和宮地鐵站搭地鐵回家。冬夏秋冬四季風景殊異，只兩年的時間，人面桃花，而這數風景的，沒有多大的改變。

在北京報路名有一個習慣，如果閣下說安定門東大街幾號，計程車司機是不知道哪裡是哪兒，我要到安定門東大街-小街橋，那麼在最靠近這地方的時候，司機會問你，停哪兒?乘客再給予指示，例如直行，十字路口。

如果不認識路的，都只有大地塊的路標可供參考，小街小巷的下車再慢慢找吧。大建築物，通常就是路標。例如:國貿，摩托羅拉。意思就是國際貿易會展中心那邊的摩托羅拉大廈。

大部分的路也沒有幾巷幾號。

再說，這橋，就是環路。二環三環四環，與環路交叉口上，就叫橋下。往東西，或往南北的路，會有另外的名字。小街橋往北，就是和平里東路，往南，就是東直門北小街。

北京人一生下來就知道東西南北。我的問路經驗是:請問工體(工人體育場)怎麼走?大娘開口便說:往南直行20分鐘，路西。茫然的我繼續問:請問，南是哪邊.......

有地圖也沒用!

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不知道為什麼想起這些?走向大路的時候，順勢過了小街橋，往北走。在這一地塊並不需要問路，第一次走這條路的時候，那天下大雪，元宵節。這條爛路每天挖挖挖，下了雪更加難走，每一步都把雪給踩實了，才跨出下一步。

這條街上還有許多曾經吃過的美食:大張肉餅，老北京炸醬麵，大金花餃子，烤串，餛飩侯，城隍廟小吃。都是在地的小餐館，沒有輝煌的裝潢，我跟當地人一樣叫上招牌的菜，一邊揮走蒼蠅，品味北京。

書報攤還是一樣的琳瑯滿目。修理腳踏車的攤檔，老大爺敞著膀子散熱。人行道的金針花已經開了。然後，我看見路邊的違章建築搭出一小塊農園，已然欣欣向榮。老路一段，豆莢一條，這一次，不趕路，原本想要去吃碗老北京炸醬麵的，這會兒悠哉悠哉的欣賞起豆莢瓜藤來了。

植物物語

萊太花卉市場，北京的"濱江花市"。


我喜歡鐵線蕨。但是，好難養啊~~~


我喜歡的虎耳草。十分可愛的葉片，像小老虎的小耳朵。


虎耳草也是會開花的。我第一次見到，花序十分特別。

小時候住的是平房，有天井，有院子。
只有我會在那個小泥地裏，挖土鬆土然後種點什麼。泥地院子用竹籬笆圍著，連接過去地方的糞坑以及後門。
後門有一小路，小孩被告誡著不可從後門出入!那門從外頭是進不來的。門的裏面呢只用了一字閂給閂住而已。沒上鎖的。
到現在，我都還做著一個夢:10歲的我，開了後門的我，走出小路，走到外面去了，小路的盡頭，有一家小雜貨店，夢中的我每次走到小路盡頭，就醒了。
始終不知道小雜貨店賣什麼。

走出去了呀。危險的，外面的世界。手裡還拿著挖鬆泥土的小鏟子。不知道有什麼意味。

然而我的耕讀(笑~~)生活，始終沒有停過。小泥地花園有一長排的虎尾蘭。好硬好硬的葉片，每一支都像劍，挺挺的向上長。對女生來說，虎尾蘭一點都不討喜，說是蘭，可根本跟蘭花一點關係都沒有啊。很流氓性格的草。

再有就是小鳳仙花。很通俗普遍的村姑型阿花，在我家的小泥地裏，很三八的笑了個花葉亂顫。我還滿喜歡的，平易近人的總是不需要修飾言語就能搭上幾句話。先開花後結果，小果實裏面都是小黑點種子，手指輕輕一碰，就~啵~的蹦出來。

還有煮飯花。黑籽仔花。傍晚時分，家家戶戶煮晚飯的那當口，總是準時開花，四時不輟。這煮飯花，小鳳仙還有印象中的日日春，真的是好朋友，都是~到~處~看~得~到。

稀有的花是過年時候，爐家爸爸一定會買的菊花，黃的白的，很是清麗。姿態上硬是比小泥地裏的"不知從哪裡來的"高尚許多。一盆一盆的。爐爸欣賞菊花。

比起花，我更喜歡菜瓜花。大朵大朵，而且還會長出好吃的菜瓜(就是絲瓜)，葉子大得就像是一把小傘，很是清涼。夏天種，每天都可以吃到幼綿綿的炒絲瓜。

全部都在基隆路一段101巷，記憶中那個小巷子裏的民居，不出門的小孩，整天可以在泥地裏挖來挖去。

外面有什麼花什麼草。不知道。腦袋裏的那塊田很貧乏。





然而，我還是走了出去。租房子的時候，買長春藤，買嬰兒的眼淚，長得最好的，卻是路邊撿來人家視為垃圾丟出來的黃金葛。

跟著同窗出遊九份，在豎崎路旁的小路邊坡上，發現一山壁的虎耳草---跟書上的寫真照片一模一樣，一眼就認出來了。這個名字記住了好久，就是覺得有貴族氣息，中國的貴族，其中又有點輕巧調皮的氣質。

這片草，於是就種在我心裏了。順便的，移植到我童年記憶裏的小泥地。(後來再訪九份，那路還在，邊坡已圍上了水泥。)

虎耳草，不在植物圖鑑裏，在外面的世界裏，走出來了，看到了，但手中沒有小鏟子，腦袋裡的一塊田，卻種上了虎耳草。





鐵線蕨，莖的色澤像似生鏽的鐵線。葉形美妙，姿態柔軟。

我也愛鐵線，生鏽的鐵線，對於時間定義十分模糊的幼年，生鏽的鐵線，定義了時間。

移情的愛上鐵線蕨三個字。蕨類植物都有隱蔽的個性，這個隱諱的意思，我十分喜歡。

在時間的流動當中，隱於人間。

也養過。始終養不好。人造的室內溫度濕度，並不適合鐵線蕨。

最好的地方是磚牆，早晨陽光照射得到，晚上卻又陰涼的牆角。下過雨之後，磚牆吸附的雨水，剛剛好潤澤的濕，鐵線蕨不要太多的挹注。

我是幸運的，婚後落腳的住處，在大樓入戶門右側，就有一片"別人家的"磚牆。於是早晚出入，便可以去看看"我的"鐵線蕨。

手裏沒有鏟子，走到百花深處。那日在北京的萊太花卉批發市場，第一次就碰上了虎耳草與鐵線蕨，似乎開啟了舊家的後門。我回來了，從外面，回來了。





<批也思>

我家門口的鐵線蕨。台北。台灣。

北京小吃---雞蛋灌餅

在台灣很少吃速食早餐，美X美那種。

大概有幾個理由:

1.所謂的漢堡，肉質很差。

2.小黃瓜甜甜的，也不脆。

3.瑪油奶滋不醇不香太油膩。

4.咖啡奶茶太太太"水"。



但是美什麼美有很多人愛，

我不是討打，我是說那不合我的胃口。

樓下的seven有茶葉蛋沒茶葉味，勉強。

摩斯漢堡傷本。

麥當勞滿福寶好乾。

一早上吃蚵仔麵線，午餐就很難想了。

還好我有小推車的五穀飯糰加薏仁糙米漿可以選。

燒餅油條，好吃的不容易買到，有蛋餅可以選也不錯。

蛋餅的皮要Q，雞蛋香或著麵粉香，一份20元，也很實惠。

豆漿就算了。稀稀稀，沒味ㄦ。很少碰到濃得好。



在北京，煎餅菓子和雞蛋灌餅，是很常見的。

早餐午餐晚餐宵夜，有餐車的，也有小店賣的。

煎餅菓子加雞蛋兩元，雞蛋灌餅一個一塊五。

好不好吃個人有個人的定見，

我自己要催眠自己，

可能菜沒洗啊，

可能攤很髒啊，

路邊風沙大啊，

等等等等的禁忌之後，

再放膽吃。



賣餅小攤通常設置在三輪車之上，方便移動叫賣，

我，有遇過，但是不好意思拿相機直接拍，沒禮貌。

這天，剛好碰上固定攤販，在雞蛋灌餅手作達人的允許下，

終於留下了記錄。攤攤女主人很不習慣，真是對不住。





說明:這一條街藏在大路之後，小區(北京對社區的稱呼)圈圍著，整條街都是賣吃的。像是自助餐的攤攤也是有的。





雞蛋灌餅製作程序:發麵。挫下一小團麵，來回擀，摺疊，就是讓麵皮有些層次。





平底大鍋油少許，很少很少，用乾烙的方式，將麵皮兩面煎熟。





煎過之後，麵皮中間有空氣會鼓起來，用筷子輕快的挑開，把雞蛋灌進去，迅速翻面，把雞蛋封住。





配料是土豆絲(土豆，就是馬鈴薯，北方人稱馬鈴薯為土豆)，還有生菜葉子。十分家常而普遍的食材。





塗上麵醬(有的超鹹，這攤不會很鹹)，我要了小小辣，於是刷上辣椒，灑點蔥花，放土豆絲，最後放生菜葉子。





捲捲捲，捲起來，動作要俐落，否則就散了。我的這一捲，做好了。





皮很Q，很筋道(唸成筋斗---北京語，有彈性的意思)，麵皮層次裏面的雞蛋還很嫩，蔬菜很新鮮，土豆絲脆脆的，用麵醬及辣椒調味，風味十分儉樸。





天氣不熱，我便找了小區的座位吃我的雞蛋灌餅，貴賓席一人獨享。一塊五早午餐，北京真是小吃的天堂啊。











個子很高，卻十分害羞的雞蛋灌餅手作達人。眼神很專注，手腳很麻利，夠專業。

北京看海鮮吃海鮮

活色生香的海鮮在北京也可以吃得到。而且，還意外的便宜。























回京城之後，好友帶我去嚐鮮，海鮮!

在南城的京深海鮮批發市場，

有一點東京築地市場的味道，

各地的海鮮在午夜的時候紛紛運送進來，

主要是供應北京地區高級餐館的海鮮食材，

在北京吃海鮮的消費當然需要多點人民幣，

一般平價的家常菜菜單裏，

魚類選擇多是草魚黑魚---所謂河鮮是也。



而這市場裏別有洞天，

二層另設十全舫---將海鮮的食檔搬進大樓裏，

散客客人在樓下的海鮮舖子裏自選食材，

然後上二樓，選一家鍾意的食檔，

交給廚師去烹調，只酌收些許烹調費用而已---叫做"加工費"。

聽起來很像富基漁港的玩法，

我這廂興奮莫名，開洋葷的心情比吃美食的期待還多更多。



(插話:)

爐主在返京之前度過了一個"海鮮週"---

吉林路的海鮮大排檔一條街，一盤一百新台幣

連生魚片都是一盤一百!

鑫鱻餐廳居然連去了兩次。



小蘋果先生家的家庭聚餐在阿美飯店，

一上來就是幾隻巨大的旭蟹(海臭蟲)，

肥大飽滿，肉質鮮嫩，甜美的讓我不說話一值啃；

當然還有龍蝦刺身，紅蟳米糕還有清蒸石斑!



還有喔!

爐家這邊提前慶祝母親節，

爐弟安排在內科的全家福海鮮餐廳，

龍蝦旭蟹紅蟳戲碼再演一回，

在台灣，海鮮只要新鮮，就很好吃囉。



再來!

大姊夫邀請大家去了高檔的八王子日式創意懷石料理，

也跟海鮮脫離不了關係，

頭盤生魚片Q度一百分，山葵還是現磨的；

燒烤九孔佐主廚特調醬汁，小鮑魚肉質細緻，醬汁鹹淡適中；

天婦羅主題是大明蝦，身材標準，肉質緊緻有彈性；

光是這三樣便足以令人回味再三。





....

爐主這"海鮮肚"很是能容

怕的是吃不到，不是吃不夠!







<<<<<<京深海鮮批發市場攬勝>>>>>>





一整個一樓，都是小海鮮批發舖。時間是晚上，客人絡繹不絕。









連馬糞海膽都有啊~~~

大大小小的帶子，一盆只要15元RMB。折合台幣，沒錯，就是60元。











<<<<<<上菜>>>>>>



蒜蓉蒸帶子，豉汁蒸帶子。一盤26個小帶子，兩種口味。





清蒸左口魚。左口魚就是鰈魚，雖然大家都俗稱比目魚。(左鰈右比目---看過料理東西軍，應該有印象吧。)





香酥針魚。酥得連骨頭都食落肚。





韭菜炒墨斗魚。墨斗魚就是八爪章魚。青韭味道濃郁，鑊氣十足---有海產攤的氣味喔。



今日選的飲料是---豆漿。是的，就是豆漿，糖份極低，清爽順口，沒想到配海鮮挺麻吉的。

朋友選的料理舖是粵菜做法的食檔，

所以本日的四道菜就是我印象中的港式料理手法，

其他食檔以海南風或者台灣風為號召的也在其中，

也許，下放膽一試，看看差別在哪裡!





海鮮加工處---粵菜風味。海報上書:享受海邊一樣的價格與美味。您購海鮮，我為您加工。很直白的廣告詞。

食檔前布置的見本，也可以選炒青菜佐餐。





我們這一餐四道菜的加工費---47元RMB。





見識到了。這款北京對喜歡海鮮的人，真是不知不可，不吃不可啊!