北京看海鮮吃海鮮

活色生香的海鮮在北京也可以吃得到。而且，還意外的便宜。























回京城之後，好友帶我去嚐鮮，海鮮!

在南城的京深海鮮批發市場，

有一點東京築地市場的味道，

各地的海鮮在午夜的時候紛紛運送進來，

主要是供應北京地區高級餐館的海鮮食材，

在北京吃海鮮的消費當然需要多點人民幣，

一般平價的家常菜菜單裏，

魚類選擇多是草魚黑魚---所謂河鮮是也。



而這市場裏別有洞天，

二層另設十全舫---將海鮮的食檔搬進大樓裏，

散客客人在樓下的海鮮舖子裏自選食材，

然後上二樓，選一家鍾意的食檔，

交給廚師去烹調，只酌收些許烹調費用而已---叫做"加工費"。

聽起來很像富基漁港的玩法，

我這廂興奮莫名，開洋葷的心情比吃美食的期待還多更多。



(插話:)

爐主在返京之前度過了一個"海鮮週"---

吉林路的海鮮大排檔一條街，一盤一百新台幣

連生魚片都是一盤一百!

鑫鱻餐廳居然連去了兩次。



小蘋果先生家的家庭聚餐在阿美飯店，

一上來就是幾隻巨大的旭蟹(海臭蟲)，

肥大飽滿，肉質鮮嫩，甜美的讓我不說話一值啃；

當然還有龍蝦刺身，紅蟳米糕還有清蒸石斑!



還有喔!

爐家這邊提前慶祝母親節，

爐弟安排在內科的全家福海鮮餐廳，

龍蝦旭蟹紅蟳戲碼再演一回，

在台灣，海鮮只要新鮮，就很好吃囉。



再來!

大姊夫邀請大家去了高檔的八王子日式創意懷石料理，

也跟海鮮脫離不了關係，

頭盤生魚片Q度一百分，山葵還是現磨的；

燒烤九孔佐主廚特調醬汁，小鮑魚肉質細緻，醬汁鹹淡適中；

天婦羅主題是大明蝦，身材標準，肉質緊緻有彈性；

光是這三樣便足以令人回味再三。





....

爐主這"海鮮肚"很是能容

怕的是吃不到，不是吃不夠!







<<<<<<京深海鮮批發市場攬勝>>>>>>





一整個一樓，都是小海鮮批發舖。時間是晚上，客人絡繹不絕。









連馬糞海膽都有啊~~~

大大小小的帶子，一盆只要15元RMB。折合台幣，沒錯，就是60元。











<<<<<<上菜>>>>>>



蒜蓉蒸帶子，豉汁蒸帶子。一盤26個小帶子，兩種口味。





清蒸左口魚。左口魚就是鰈魚，雖然大家都俗稱比目魚。(左鰈右比目---看過料理東西軍，應該有印象吧。)





香酥針魚。酥得連骨頭都食落肚。





韭菜炒墨斗魚。墨斗魚就是八爪章魚。青韭味道濃郁，鑊氣十足---有海產攤的氣味喔。



今日選的飲料是---豆漿。是的，就是豆漿，糖份極低，清爽順口，沒想到配海鮮挺麻吉的。

朋友選的料理舖是粵菜做法的食檔，

所以本日的四道菜就是我印象中的港式料理手法，

其他食檔以海南風或者台灣風為號召的也在其中，

也許，下放膽一試，看看差別在哪裡!





海鮮加工處---粵菜風味。海報上書:享受海邊一樣的價格與美味。您購海鮮，我為您加工。很直白的廣告詞。

食檔前布置的見本，也可以選炒青菜佐餐。





我們這一餐四道菜的加工費---47元RMB。





見識到了。這款北京對喜歡海鮮的人，真是不知不可，不吃不可啊!