茶油工廠之旅

前天跑去參觀瑜伽老師家的搾油工廠。早上9.40由我家附近搭他們家的便車到關渡。下午好像是兩點多結束工作。中間還叼擾了他們一餐，吃瑜伽老師家用自己種的菜和當天現榨出的茶油炒的菜餚和薑飯。「自己種的菜」滋味鮮甜，這田園風景的生活好不令人羨慕。

瑜伽老師家姓白，共有三個孩子在教瑜伽（學生私下叫他們白大姐、二姐、和白小弟），而且白爸爸、白媽媽也會一起來上瑜伽，真的是很個特別的瑜伽教室。除了瑜伽教室，他們家的「關係企業」是油行。油行幫人榨油，也零售茶油和麻油。我買過一瓶麻油，「白小弟」──Ivor──說，他們家的機器專門搾茶油，麻油則是他們特別到北港找專生產麻油的工廠拿的。也很有創業精神的Ivor還用自家中的茶油作手工茶油皂。上回製皂時，我也分到一塊，我這過敏性肌膚，平常不能用香皂的人，竟然可以用「Ivor牌」茶油皂天天洗臉。Ivor的茶油皂還沒量產，但我已經登記要當他的經銷商啦！

Ivor家的茶油工廠就坐落在關渡竹圍國小自強分校隔壁，是Ivor家改成的工廠。Ivor說他們小時候就住在這裏，白爸爸則爆料說，Ivor小學時常常上課了還沒出現，老師叫小朋友來叫他，他才匆匆到隔壁上學去。搾油機器開始運作的空檔，我跑去隔壁看了一下──果然很近。分校的門上用英文寫著：「好孩子由此進」，挺可愛的，拍照留念一番。







茶油工廠的“business model”是是：進茶籽搾油，收油錢和工錢。Ivor說，他們家的顧客常喜歡到現場看現搾茶油。這天就有一位阿婆，聽說每次都是在自己的油桶來。阿婆也是白爸爸跟白媽媽的熟朋友，在搾油過程中，阿婆很自然的就開始幫手，一邊跟白爸白媽聊天。都市小孩長大、白領勞工的我，覺得這也是很田園風情的。動手的工作，比較能一邊做一邊聊天；在電腦前工作時，卻常是別人想跟你說話，你也只是心不在焉的嗯嗯敷衍。難怪我在現場很笨拙，想幫忙也插不下手。

據Ivor說，搾油的工錢大約一次二到三千元，工作呢，從搾油開始前的熱機階段開始，先把米糠倒進機器，一邊熱機，一面將前一天留在機器中的渣滓清洗乾淨。因為冷掉以後的茶油籽渣非常堅硬，不加熱把他們推擠出機器，會損壞機器的葉片。

其實整部搾油機是好大的一部機器，「搾油部」這裡在熱機清潔的同時，「炒熱部」這邊也開始運作了。Ivor和白爸爸將茶籽倒在容器內，同時加熱炒鍋，（就是大鍋下面有強力瓦斯爐，燃料則來自巨大瓦斯桶內的瓦斯。）Ivor說，茶籽要加熱到100度以上，才會充份出油。Ivor說，白爸白媽設定的溫度是140度，他其實很想試試看低溫搾油，不過老一輩的有他們的堅持。（所謂「遵古法制」是也。）



炒鍋加熱的差不多時，只見機器「呼」一聲把容器裡的茶籽一口吸進炒鍋，就開始「炒豆子」了。Ivor說，他們是去年決定進入油業，買了這部機器之後，他很興奮，想到冬天到時，炒栗子不就很方便了！看來Ivor比我更是愛作夢的浪漫小孩。我則潑他冷水，指出，整部機器運作起來所耗能源不貲，用來炒栗子效益不高。Ivor卻說，那就去進一大包栗子一次炒完，不就可以整個冬天慢慢吃。我則再提醒他，炒過的栗子可能沒辦法放整個冬天。──其實我也不知道啦！話說回來，Ivor也可以向糖炒栗子攤販提供中央廚房預炒服務啊！如果那樣的話，他可能就忙不完了。Ivor是位太有天份的瑜伽老師，他如果忙到沒時間教瑜伽的話，真的太可惜了。

油菜籽炒得差不多以後，就開始「搾」了，只見機器後端吐出的米糠開始漸漸變形狀、顏色，和質地都不同的「硬餅乾」。原來這就是被「搾」過以後被機器碾成薄片的茶籽。



「硬餅乾」堆漸漸變高的同時，只見白爸爸、白媽媽和阿婆在後院不知忙些什麼。過了一會兒，Ivor到後面拿回一包乾粉給我看，說這就是可以當洗劑用的茶籽粉。我馬上跑到後院去看。原來，機器吐出的「硬餅乾」──碾油剩下的渣渣，用磨粉機磨過，就變成茶籽粉了。從可吃的油變成可洗碗的茶籽粉，這轉變還真是神祕啊！白爸爸、白媽媽和阿婆一起把磨粉機吐出的茶籽粉分裝、過秤，又用封口機封口，「副產品」就這樣誕生了。




主產品──茶油呢，也正由機器的這端源源不絕地流出來！金色的茶油在陽光映照下看起來真的很美。阿婆把拎來的大桶放在龍頭下，三分之一桶，一秤之下，大約是23台斤。我偷偷聽到白爸跟阿婆算錢，連工帶料大約是五千多吧！（如果沒聽錯的話。）農產加工業的收入其實跟白領勞工也差不多，只是農產加工業在農忙期才有得收入。而現場的熱和油味其實蠻辛苦。看過搾油的過程，真的感受到茶油蠻珍貴的。



阿婆把她那份「初搾之初搾」的茶油裝走之後，差不多也到了吃午餐的時間。吃過午餐。白媽媽和阿婆開始用玻璃瓶分裝茶油。我看箱子上的說明，原來是台灣玻璃公司所生產的「無刻度紹興酒瓶」，不禁覺得很好玩──前陣子我剛好買了一張台玻的股票，我買台玻股票的原因，是因為每次到歐洲旅行，看到他們越來越常用玻璃作建材，築出浪漫的玻璃屋。當時就下定決心，一定要擁有一家玻璃公司的股票！結果，我以為是高貴浪漫營建股的台玻，原來是小農農產加工股！

參觀搾油工廠的經驗中，最深刻的心得是：茶油生產的過程中，幾乎所有的東西都可以再利用，茶籽搾成營養豐富的茶油，剩下的餅渣磨粉就變成洗劑。而我（以前）所從事的廣告業，製造過程中一路都在生產垃圾跟浪費能源──別忘了把一堆人每天加班吃的便當盒和免洗筷，和開會時煙霧迷漫的化學毒煙和煙蒂，整天開著不關的電腦和螢幕，還有裱圖用的噴膠，還有無良客戶一直改、改、改、改所浪費的印表紙和墨水全算進去。生產出的「產品」──廣告製作物和無盡的物欲，又帶動更多垃圾的生產和能源的消耗。

我真羨慕瑜伽老師他們家，能夠從事這樣一個從頭到尾都很有用，又低度污染的行業呢！